26. 12. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Sicilská arančiniová koule: Ochutnejte autentickou italskou delikatesu přímo z Sicílie. Tato křupavá a lahodná koule z rýže je naplněna nádivkou z mletého masa, sýra a bylinek, která se pak křehce obaluje výbornou směsí strouhanky a vajec. Vychutnejte si křupavý vnější povrch a náplň plnou bohaté chuti. Perfektní jako předkrm nebo svačina.
Suroviny:
- 200 g rýže
- 400 ml vody
- 150 g sýra provolone
- 100 g kousků uzeného masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- hrubozrnná strouhanka na obalování
- olej na smažení
Postup:
- Rýži uvařte ve vodě s přidáním soli podle pokynů na obalu.
- V hrnci si orestujte na olivovém oleji nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- Přidejte nakrájené uzené maso a krátce restujte.
- Přidejte uvařenou rýži a směs promíchejte.
- Přidejte na kostky nakrájený sýr provolone a nechte ho roztát.
- Ochutnejte směs solí a pepřem podle chuti.
- Směs nechte vychladnout a poté z ní vytvarujte malé koule.
- Koule obalte ve strouhance.
- V hlubokém hrnci zahřejte olej na smažení.
- Odstavte z ohně když dosáhne teploty přibližně 180 °C.
- Pomocí naběračky nebo šťouchadelné lžíce opatrně vložte koule do oleje.
- Smažte je z obou stran, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
- Odstraňte koule z oleje a nechte je odkapat na ubrousku.
- Pokud chcete, můžete je podávat s rajčatovou omáčkou.
