Shawarma s hovězím masem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte klasický recept na shawarmu s hovězím masem, který vás zavede do srdce arabské kuchyně! Naučte se, jak marinovat maso k dokonalosti a připravit lahodnou shawarmu v pita chlebu s čerstvou zeleninou a osvěžujícími omáčkami. Ideální jídlo pro každou příležitost, od rodinných večeří po grilování s přáteli. Krok za krokem vás provedeme přípravou, abyste mohli snadno a rychle připravit toto exotické jídlo doma.

Suroviny

• 500 g hovězího masa (nejlépe zadní, ale může být i plec nebo krk)
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička papriky
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/4 lžičky mletého skořicového prášku
• 2 stroužky česneku, jemně nakrájeného
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 4-5 pitabreadů nebo jiných plochých chlebů
• Čerstvé listy salátu
• Plátky rajčat a okurek
• Tahini nebo jogurtový dresink
• Volitelně cibule, nakládané jalapenos či jiné doplňky

Postup

• 1. Nejprve připravte marinádu pro maso: Ve středně velké míse smíchejte koriandr, kmín, papriku, kurkumu, kardamom, skořici, nasekaný česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a olivový olej.
• 2. Maso nakrájejte na tenké proužky a vložte do marinády. Důkladně promíchejte tak, aby byly proužky masa ze všech stran obalené marinádou. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně přes noc v lednici pro nejlepší výsledky.
• 3. Po marinování maso osmažte na velké pánvi nebo grilovací desce na středně vysokém ohni. Maso by mělo být dobře propečené a mělo by mít lehce křupavou kůrčičku.
• 4. Mezitím si připravte chleby a zeleninu. Chleby opečte na pánvi nebo na grilu, aby byly teplé a mírně křupavé.
• 5. Na opečené chleby rozmístěte proužky maso, přidejte listy salátu, plátky rajčat, okurek a cibuli. Dle chuti přidejte další doplňky jako jalapenos nebo kyselou zeleninu.
• 6. Nakonec shawarmu pokapejte tahini nebo jogurtovým dresinkem podle chuti.
• 7. Shawarmu zabalte a podávejte teplou. Dobrou chuť!