Rýžové nudle s tofu a zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Zdravá a chutná vege alternativa na tradiční asijské jídlo – rýžové nudle s tofu a zeleninou. Tento recept je bohatý na bílkoviny z tofu a vlákninu z rýžových nudlí a zeleniny. Lehké a rychlé příprava jídla, které se hodí jako hlavní jídlo nebo i jako oběd či večeře. Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale vyvážený recept, který vašemu tělu dodá potřebné živiny a zaručeně vám zachutná.

Suroviny

• 200 g rýžových nudlí
• 200 g tofu
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky sezamového oleje
• 1 lžička červené papriky v prášku
• šťáva z 1 limetky
• čerstvý koriandr (podle chuti)
• sůl a pepř (podle chuti)

Postup

1. Nejdříve si připravte všechny suroviny. Nudle spařte vroucí vodou, opláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Tofu nakrájejte na kostky a osušte papírovým ubrouskem.
3. Papriku, mrkev a cibuli nakrájejte na tenké proužky.
4. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte do zlatova.
5. Přidejte tofu a smažte ho z obou stran, dokud není křupavé.
6. Přidejte nakrájenou papriku a mrkev. Smažte je do měkka.
7. Přidejte rýžové nudle, sójovou omáčku, červenou papriku v prášku, šťávu z limetky a osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte všechny ingredience dokonale.
8. Pokud chcete, můžete přidat svěží koriandr pro dochucení.
9. Pokrm podávejte teplý.