Ryzotto s hříbky a šafránem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné rizotto s hříbky a luxusní příchutí šafránu. Tento recept je ideální pro milovníky italské kuchyně a jemných kombinací chutí. Sledujte návod krok za krokem a připravte si dokonalé rizotto jako od šéfkuchaře. Buďte inspirací pro vaše blízké a překvapte je tímto lahodným pokrmem plným arómat.

Suroviny

• 200 g arborio rýže
• 300 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 0,5 g šafránu
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 sklenice bílého vína
• 50 g másla
• 50 g parmazánu
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi osmahneme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme očištěné a nakrájené hříbky a restujeme do měkka. Osolíme a opepříme.
3. Přidáme arborio rýži a necháme krátce osmahnout.
4. Podlijeme bílým vínem a necháme vše vypařit.
5. Postupně přiléváme horký zeleninový vývar, přičemž rýži průběžně mícháme.
6. V druhé pánvi si připravíme šafránový odvar – šafrán zalijeme horkou vodou a necháme louhovat.
7. Přilijeme šafránový odvar do rýžotto a promícháme.
8. Nakonec vmícháme máslo a parmazán. Dochutíme solí a pepřem.
9. Servírujeme posypané nastrouhaným parmazánem.