21. 10. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Chutné rizoto se žampiony je jednoduchým a lahodným pokrmem. Tento recept vám přináší návod, jak připravit rizoto se žampiony krok za krokem. S využitím čerstvých žampionů, cibule, česneku a arboriové rýže, budete mít vynikající a nasytlé rizoto plné bohaté chuti. Tento tradiční italský pokrm je ideální jako hlavní jídlo nebo jako příloha k masu či rybě. Užijte si rizoto se žampiony a překvapte své blízké vynikajícím večeřím.
Suroviny
- 250 g rýže Arborio
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml suchého bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- 50 g másla
- 50 g parmezánu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- V hrnci nechte zahřát olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte dozlatova.
- Přidejte rýži a promíchejte, aby se olejem dobře obalila.
- Zalijte vínem a vařte za častého míchání, dokud víno nevypaří.
- Postupně přilévejte horký zeleninový vývar a vařte rýži do měkka. Mělo by to trvat asi 20 minut.
- Během vaření přidejte nakrájené žampiony a promíchejte.
- Když je rýže měkká a žampiony jsou hotové, přidejte máslo a parmezán. Promíchejte, dokud se máslo a sýr nerozpustí.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Servírujte rizoto teplé s posypem parmezánem na vrchu.
