26. 7. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Rizoto s pečenými hříbky je lahodné italské jídlo, které nadchne všechny milovníky hub. Tento recept vám přináší dokonalou kombinaci krémového a aromatického rizota s lahodně křehkými pečenými hřiby. Lehce pražená cibule a česnek dodávají jídlu ještě větší hloubku chuti. Tento elegantní a chutný pokrm je perfektní jako hlavní jídlo nebo jako bohatá příloha na slavnostní tabuli. Připravte si ho a okuste sladkou chuť hříbků a krémovost rizota. Zaručeně vám rozzáří talíř i chuťové buňky.
Suroviny
- 200 g rýže Arborio
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 g čerstvých hříbků
- 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 50 g másla
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej na smažení
Postup
- Pečení hříbky: Předehřejte troubu na 200 °C. Hříbky očistěte a nakrájejte na plátky. Na plech vyložený pečícím papírem rozložte hříbky, pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Pečte je asi 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Rýže: V hrnci rozpalte máslo a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátne. Přidejte rýži a smažte ji, dokud nebude sklovitá. Postupně přilévejte vývar a za stálého míchání nechte rýži vařit, dokud se nezměkne. Může to trvat asi 15-20 minut.
- Přidání parmazánu: Když je rýže téměř hotová, přidejte parmazán, promíchejte a nechte ho rozpustit. Případně můžete přidat ještě máslo pro krémovější konzistenci.
- Přidání pečených hříbků: Nakonec přidejte pečené hříbky do rýže a opatrně promíchejte, aby se spojily s ostatními ingrediencemi. Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Servírování: Rizoto s pečenými hříbky můžete podávat okamžitě. Pokud chcete, můžete ho posypat nastrouhaným parmazánem a ozdobit bylinkami, jako je petržel nebo bazalka.
