Rizoto s pečenou dýní

zdroj: Recepty 24/7

Chcete ochutnat lahodné risotto s pečenou dýní? Tento recept vás určitě nadchne! Kombinace krémové rýže, dochucené zeleniny a čerstvých bylinek vytváří dokonalou chuťovou symfonii. Přidání pečené dýně je zajisté velmi originální a dodává risotu ještě výraznější a bohatší chuť. Tento pokrm je ideální pro vegetariány i milovníky delikátního přírodního koření. Pusťte se do přípravy a dopřejte si do svého talíře kousek jemnosti a harmonie.

Suroviny:

• 2 šálky arborio rýže
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 šálky na kostky nakrájené dýně
• 1/2 šálku bílého vína
• 1/2 šálku parmezánu, nastrouhaného
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Snítky čerstvého petrželového nebo bazalkového lístku na ozdobení

Postup:

1. Pečení dýně: Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Dýni nakrájejte na kostky, posypte solí, pepřem a smíchejte s 1 lžící olivového oleje. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a dejte do trouby. Pečte asi 20-25 minut, dokud dýně není měkká a zlatavá.
2. Ve velké pánvi rozehřejte zbylou lžíci olivového oleje a máslo. Přidejte cibuli a česnek a restujte asi 5 minut, dokud nezežloutnou.
3. Přidejte arborio rýži a smažte asi 2 minuty, nebo dokud rýže lehce nezesklovatí.
4. Přilijte víno a vařte, dokud neprokypří a většina tekutiny se nevstřebá.
5. S postupným přidáváním vývaru (asi 1/2 šálku najednou) vařte rýži na středním ohni, často míchajte, dokud se vývar nevstřebá. Pokračujte ve vaření a postupně přidávejte zbylý vývar, dokud nebude rýže měkká a krémová.
6. Vyndejte z trouby pečenou dýni a přidejte ji do rýže. Přidejte také nastrouhaný parmezán a promíchejte, dokud není všechno dobře spojeno.
7. Podle chuti dosolte a dochuťte pepřem.
8. Přeneste risotto do servírovacích talířů a ozdobte lístky petržele nebo bazalkou.
9. Servírujte ihned a pochutnejte si na lahodném risottu s pečenou dýní!