Řízkové rizotto na špenátu.

zdroj: Recepty 24/7

Tento recept na řízkové rizotto na špenátu je skvělou volbou pro všechny milovníky rýže. Křupavé a šťavnaté kousky řízků jsou perfektně doplněny zdravým špenátem, který dodává jídlu svěžest. Tato chutná a vydatná večeře je snadno a rychle připravena. Využívá se klasických italských technik přípravy rizotta, které zaručují plné a bohaté chuťové představení. Vyzkoušejte tento recept se špenátem a řízkem a nechte se okouzlit jeho výraznou kombinací chutí.

Suroviny

• 300 g rýže na rizotto
• 4 větší výhonky špenátu
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 plátky vepřového řízku
• 500 ml vývaru
• 100 ml bílého vína
• 100 g parmezánu
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej

Postup

1. Na pánvi rozpálte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek.
2. Přidejte rýži a orestujte ji dozlatova.
3. Zalijte bílým vínem a nechte vypařit alkohol.
4. Postupně přilévejte vývar a vařte rýži do měkka.
5. Mezitím si omyjte a nakrájejte špenát na jemné proužky.
6. Vepřové řízky osolte a opepřete, opékejte na pánvi do zlatova.
7. V hotové rýži z vývaru vmíchejte na tenké proužky nakrájený špenát.
8. Přidejte na kostičky nakrájený parmezán a promíchejte do hladka.
9. Servírujte rýži s řízkem a pokrm okořeňte podle chuti solí a pepřem.