Risotto se žampiony a šalotkou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto se žampiony a šalotkou. Tento recept je skvělou volbou pro milovníky dobrého jídla. Podívejte se na náš jednoduchý recept a dejte se do vaření ještě dnes!

Suroviny

• 250 g arborio rýže
• 200 g žampionů
• 2 středně velké šalotky
• 50 g másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml bílého vína
• 50 g parmezánu
• sůl, pepř, olivový olej

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájené šalotky do sklovata.
2. Přidejte plátky žampionů a restujte, dokud nezměknou.
3. Do pánve přidejte arborio rýži a krátce restujte.
4. Přilijte bílé víno a nechte rýži vstřebat tekutinu.
5. Postupně přilévejte zeleninový vývar a vařte do měkkého, občas míchejte.
6. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a nastrouhaný parmezán, promíchejte.
7. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
8. Servírujte posypané nasekanou petrželkou a dodejte dalších parmazánových stroužků.