Risotto se žampiony

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte náš recept na lahodné italské risotto se žampiony. Tento jednoduchý a chutný pokrm je ideální pro večeři nebo oběd. Vyzkoušejte ho a okouzlete své chuťové buňky! Jemná chuť žampionů spolu s krémovou rýží vytvoří dokonalou kombinaci, která vás jistě nadchne. Naučte se, jak připravit toto lahodné jídlo a pochutnejte si na skvělém italském pokrmu.

Suroviny

• 250g arborio rýže
• 300g žampionů
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 750ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g strouhaného parmazánu
• Sůl, pepř, petržel na dochucení

Postup

1. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli a česnek nakrájejte na drobno.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
3. Přidejte cibuli a česnek a osmažte dozlatova.
4. Přidejte na plátky nakrájené žampiony a restujte do měkka.
5. Přidejte arborio rýži a restujte asi 2 minuty.
6. Přilijte bílé víno a nechte vypařit.
7. Postupně přilévejte zeleninový vývar a vařte za občasného míchání asi 18-20 minut, dokud rýže není měkká a krémová.
8. Přidejte strouhaný parmazán a zamíchejte.
9. Na závěr dochuťte solí, pepřem a nasekanou petrželí.
10. Servírujte teplé a posypte eventuálně dalším strouhaným parmazánem.