Risotto s vajíčkem a pancettou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto s vajíčkem a pancettou. Tento recept vás okouzlí svou bohatou chutí a jednoduchou přípravou. Skvělá volba pro milovníky italské kuchyně.

Suroviny

• 200g arborio rýže
• 100g pancetty
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 500ml kuřecího vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g parmezánu
• 2 vajíčka
• sůl, pepř, olivový olej

Postup

1. Na pánvi opečeme nakrájenou pancettu do křupava.
2. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a necháme zesklovatět.
3. Přidáme rýži a necháme chvíli restovat.
4. Zalijeme vínem a necháme vypařit.
5. Postupně přiléváme vývar, neustále mícháme a necháváme vstřebávat.
6. Pokud je rýže hotová, přidáme na kostičky nakrájený parmezán a promícháme.
7. V další pánvi si osmažíme dvě vajíčka na slunci a přidáme je na hotové risotto.
8. Podáváme posypané nasekanou petrželí nebo dalším parmezánem.