Risotto s pančetou a hráškem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a sýté italské jídlo – risotto s pančetou a hráškem. Tento recept kombinuje lehkost hrášku s křupavostí pančety a krémovostí rýže. Ideální pokrm pro milovníky italské kuchyně!.navíc je příprava velmi jednoduchá. Zkuste tento recept ještě dnes a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny

• 200g arborio rýže
• 100g pancetty (nakrájené na kostičky)
• 1 cibule (nasekaná)
• 2 stroužky česneku (utřené)
• 150g hrášku (mraženého)
• 1 lžíce olivového oleje
• 800ml zeleninového vývaru
• 50g parmezánu (nastrouhaný)
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte pancettu asi 5 minut, dokud nebude křupavá.
2. Přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
3. Přidejte utřený česnek a hrášek a prozažte ještě asi 1 minutu.
4. Přidejte rýži a nechte ji chvíli osmahnout, dokud nebude sklovitá.
5. Postupně přilijte zeleninový vývar a neustále míchejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu.
6. Po asi 18-20 minutách by měla být rýže al dente. Posolte a opepřete podle chuti.
7. Přidejte parmezán a promíchejte, dokud nebude rizotto krémovité.
8. Servírujte a ozdobte parmezánem a čerstvými bylinkami.