Risotto s hříbky a sýrem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento lahodný recept na krémové risotto s hříbky a sýrem. Vhodné jako teplé hlavní jídlo pro chladné večery. Jemná kouzla kombinace hříbků a sýra zaručeně potěší vaše chuťové buňky. Naučte se, jak snadno a rychle připravit tento lahodný pokrm.

Suroviny:

• 250g rýže na risotto
• 500g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100g tvrdého sýra (např. parmazán)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 l kapalného vývaru (zeleninového nebo hovězího)
• sůl, pepř, čerstvá petrželka

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek a restujte dozlatova.
2. Přidejte na plátky nakrájené hříbky a restujte, dokud neztehnou.
3. Přidejte rýži a krátce restujte, dokud se nezlátne.
4. Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu.
5. Pokračujte v přilévání vývaru a míchání asi 20 minut, dokud není rýže měkká a krémová.
6. Přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte, dokud se nerozpustí.
7. Podle chuti osolte a opepřete a posypte nasekanou petrželkou.
8. Servírujte horké a můžete ozdobit dalším strouhaným sýrem a petrželkou.