Risotto s houbamiandrejškem a parmazánem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a jednoduché recept na italské risotto s houbami, andějškem a parmazánem. Tento krémový pokrm je plný chutí a určitě si ho zamilujete! Sledujte náš recept a uvařte si skvělou večeři ve stylu italské kuchyně.

Suroviny

• 200g arborio rýže
• 200g čerstvých hub (např. žampiony, suchožrout, bedla)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200ml bílého vína
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 600ml zeleninového vývaru
• 1 lžička sušeného andějškem
• 80g parmazánu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme máslo a olivový olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené houby a restujeme dozlatova.
2. Přidáme rýži a restujeme asi 2 minuty, dokud rýže není sklenitá.
3. Postupně přiléváme víno a necháme vařit, dokud víno nevypaří.
4. Do rýže postupně přiléváme horký zeleninový vývar, přikrýváme poklicí a vaříme asi 18-20 minut, občas promícháváme.
5. Přidáme sušený andějškem a dochutíme solí a pepřem.
6. Při servírování posypeme strouhaným parmazánem.
7. Podáváme ihned, nejlépe s čerstvým petrželem a dalším parmazánem.