Risotto s houbami a šťavnatou kachnou

zdroj: Recepty 24/7

Nechte se hýčkat lahodným pokrmem s intenzivními chutěmi – Risottem s houbami a šťavnatou kachnou. Tento recept spojuje křehké zrno rýže s aromatickými houbami a bohatým masem kachny, vytvářející nezapomenutelnou kombinaci. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm a užijte si skvělou chuťovou symfonii.

Suroviny:

• 200g arborio rýže
• 100ml bílého vína
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 300g hříbků
• 400g kachních prsou
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nasekaného petrželového lístku
• 600ml zeleninového vývaru
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej.
2. Přidejte nasekanou cibuli a prolisovaný česnek a smažte dozlatova.
3. Přidejte na kostky nakrájenou kachní prsa. Opečte je z obou stran dozlatova, osolte a opepřete.
4. V hrnci ohřejte zeleninový vývar.
5. K masu v pánvi přidejte nakrájené hříbky a rýži. Zmíchejte a zalijte bílým vínem.
6. Za stálého míchání vařte, dokud rýže nevsákne veškeré množství bílého vína.
7. Postupně přilévejte horký zeleninový vývar a vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud rýže není měkká a krémová.
8. Přidejte nasekaný petrželový lístek a promíchejte.
9. Hotové risotto podávejte ihned. Dobrou chuť!