Risotto s houbami a špetkou šafránu

zdroj: Recepty 24/7

Rozkošné italské risotto s houbami a luxusní špetkou šafránu. Tohle lahodné jídlo jistě okouzlí vaše chuťové buňky! Naučte se připravit ho doma a překvapte své blízké skvělou večeří plnou chutí a vůní. S naším receptem na risotto s houbami a šafránem bude vaše kuchařská dovednost na výši.

Suroviny

• 200 g arborio rýže
• 200 g smíchaných hub (např. žampiony, suchožrouti)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 600 ml zeleninového vývaru
• 1 špetka šafránu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte nakrájené houby a restujte je, dokud neztratí většinu tekutiny.
3. Přidejte rýži a restujte ji, dokud není skleněná.
4. Postupně přilévejte horký vývar a neustále míchejte, dokud není rýže měkká a krémová (asi 18-20 minut).
5. Přidejte šafrán namočený v troše horké vody, promíchejte a nechte louhovat 2-3 minuty.
6. Na závěr dochuťte solí, pepřem a ozdobte nasekanou petrželkou.