Risotto s houbami a šafránem.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a bohaté risotto s houbami a šafránem. Tento recept kombinuje plné aroma žampionů a šťavnaté rýžové zrnka s luxusním šafránem, aby vám poskytl skvělou chuťovou expozici. Vychutnejte si tuto lahůdku plnou chuti a vůně.

Suroviny

• 250g arborio rýže
• 200g smažených hub (žampiony, sušené houby apod.)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 0,1g šafránu
• 750ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g parmazánu
• sůl, pepř, olivový olej

Postup

1. Na pánvi osmahneme cibuli a česnek na oleji.
2. Přidáme rýži a necháme chvíli restovat.
3. Podlijeme vínem a necháme vypařit alkohol.
4. Postupně přidáváme horký vývar a vaříme za stálého míchání asi 18 minut.
5. Přidáme na drobno nakrájené houby a šafrán.
6. Mícháme, dokud je rýže propvařená a krémová.
7. Přidáme nastrouhaný parmazán a dochutíme solí a pepřem.
8. Servírujeme posypané nasekanou petrželkou.