Risotto s houbami a pažitkou

zdroj: Recepty 24/7

Risotto ⁢s houbami⁤ a pažitkou je‍ lahodná italská specialita plná bohatých ⁤chutí. Tento recept vás naučí, jak připravit krémové a aromatické risotto s houbami a pažitkou. Vyzkoušejte⁤ tento jednoduchý a chutný pokrm doma a užijte⁣ si skvělou večeři plnou lahodných vůní. ⁤

Suroviny

• 200g​ rýže arborio
• 200g smíšených hub (žampiony, sušené houby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce másla
• 1⁣ lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nasekaného⁤ pažitky
• 1 l kostky ⁢zeleninového vývaru
• 400ml vody
• 50ml bílého vína
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• parmezán‍ (volitelně)

Postup

1. Na ⁣pánvi rozehřejeme máslo a olivový olej a osmahneme na⁢ drobné kostičky nakrájenou cibuli ⁣a prolisovaný ‌česnek.
2. Přidáme očištěné⁣ a⁢ nakrájené houby a‌ restujeme, dokud ⁢nezměknou.
3. Přidáme ‌rýži ​arborio a restujeme do sklovita.
4. Přilijeme bílé⁣ víno a necháme vyvařit.
5. Postupně​ přiléváme vývar a ⁣vodu, stále mícháme a vaříme do změknutí rýže (asi 18-20 ​minut).
6. Přidáme nastrouhaný parmezán a⁢ nasekanou pažitku.
7. Ochutnáme solí a⁢ pepřem a podáváme posypané nasekanou čerstvou ⁤pažitkou a parmezánem.