11. 4. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte lahodné risotto s houbami a parmským šunkou. Tento italský pokrm je bohatý na chuť a jemně krémový. Recept na vaření tohoto lahodného jídla najdete zde!
Suroviny
- 250g rýže arborio
- 100g parmské šunky
- 200g čerstvých hub (např. žampióny nebo šampinóny)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 700ml zeleninového vývaru
- 100ml bílého vína
- 50g másla
- sůl, pepř, petržel na dochucení
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- Přidáme na plátky nakrájenou parmskou šunku a na plátky nakrájené houby. Mícháme, dokud nezezlátne.
- Přisypeme rýži arborio a necháme chvíli restovat, dokud rýže nezačne lehce sklovatět.
- Přilijeme bílé víno a necháme vypařit alkohol.
- Postupně přiléváme horký zeleninový vývar a necháme rýži pomalu vařit, občas mícháme.
- Když je rýže měkká a krémová, přidáme máslo a promícháme, aby se vše spojilo.
- Podle chuti můžeme přidat sůl, pepř a nasekanou petržel.
- Risotto podáváme horké posypané parmezánem. Dobre chutná i samotné či s čerstvým salátem. Dobrou chuť!
