Risotto s houbami a červeným vínem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné a bohaté risotto s houbami a červeným vínem. Tento recept kombinuje křehkou rýži s aromatickými houbami a bohatou chutí červeného vína. Ideální pokrm pro milovníky italské kuchyně, který si zamilují celá rodina. Sledujte náš jednoduchý návod a uvařte si tento lahodný pokrm doma!

Suroviny

• 200g krájených hub (např. žampióny, hřiby)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 250g rýže Arborio
• 150ml červeného vína
• 700ml zeleninového vývaru
• 50g másla
• sůl, pepř, olivový olej
• parmezán (volitelně)

Postup

1. Na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek na olivovém oleji.
2. Přidáme nakrájené houby a restujeme, dokud nezměknou.
3. Přidáme rýži Arborio a smažíme na mírném ohni, dokud rýže neabsorbuje olej.
4. Přilijeme červené víno a necháme vypařit alkohol.
5. Postupně přiléváme zeleninový vývar a vaříme, dokud rýže není měkká a krémovitá (cca 18-20 minut).
6. Přidáme máslo a promícháme, dochutíme solí a pepřem podle chuti.
7. Pokud máme rádi sýr, můžeme přidat nastrouhaný parmezán.
8. Servírujeme horké a můžeme ozdobit nasekanou petrželkou nebo dalšími houbami.