Risotto ai funghiřådej até små ringospšíky

zdroj: Recepty 24/7

Chuťově bohaté italské rizoto s houbami připravené dle tradiční receptury. Vyzkoušejte tento lahodný pokrm plný aromatu a lahodné textury. S receptem „Risotto ai funghi“ si jednoduše dopřejete kulinářský zážitek přímo z Itálie.

Suroviny

• 200 g říčních kapesníků
• 250 g rýže na risotto
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 200 ml bílého vína
• 700 ml zeleninového vývaru
• 100 g parmezánu
• sůl, pepř, petržel na dochucení

Postup

1. Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na drobné kousky.
2. Na pánvi rozpalte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek.
3. Přidejte na kostky nakrájené říční kapesníky a krátce orestujte.
4. Přidejte rýži na risotto a restujte také krátce, dokud se nestane skleněnou.
5. Zalijte bílým vínem a nechte chvíli vařit, dokud alkohol zcela nevyprchá.
6. Postupně přilévejte zeleninový vývar a za stálého míchání nechte rýži absorbovat tekutinu.
7. Pokračujte v přidávání vývaru, dokud není rýže měkká a krémová.
8. Přidejte na kostky nastrouhaný parmezán a promíchejte do hladké konzistence.
9. Osolte, opepřete a přidejte nasekanou petržel na konečnou dochucení.
10. Servírujte horké a můžete posypat dalším parmezánem. Dobrou chuť!