22. 2. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Risotto ai funghi porcini recept – lahodná italská klasika s plnou chutí hřibů. Naučte se, jak snadno a rychle připravit toto lahodné a nálevné jídlo, které potěší všechny milovníky houbové kuchyně.
Suroviny
- 200g rýže na risotto
- 50g sušených hub porcini
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500ml zeleninového vývaru
- 100ml bílého vína
- 50g parmazánu
- sůl, pepř, olivový olej
Postup
- Nejprve si sušené houby dejte namočit do teplé vody a nechte je odpočívat asi 20 minut.
- Nakrájejte cibuli a česnek na jemné kostičky a osmahněte je na pánvi s trochou olivového oleje.
- Přidejte rýži a promíchejte, než se rýže začne lehce opékat.
- Přilijte víno a nechte vypařit alkohol.
- Postupně přilévejte houbkový vývar a neustále míchejte, dokud není rýže krémová a měkká.
- Přidejte namočené houby a promíchejte do rizota.
- Na závěr vmíchejte nastrouhaný parmazán a dochuťte solí a pepřem.
- Servírujte posypané čerstvým petrželem a parmazánem. Dobrou chuť!
