Risotto ai funghi, italský houbový pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Risotto ai funghi je klasický italský pokrm plný lahodných hubových chutí. Tento recept na italské houbové risotto vás okouzlí jednoduchou přípravou a bohatou chutí. Podmanivá kombinace krémové rýže, aromatických hub a česneku je ideální pro milovníky dobrého jídla. Vyzkoušejte tento lahodný recept a přenesete se rovnou do italské kuchyně!

Suroviny

• 200g rýže (ideálně arborio)
• 200g směsi hub podle preferencí (např. žampiony, suchožrouti)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 500ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g másla
• 50g parmezánu
• Sůl, pepř, petržel (k dochucení)

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm osmažte na kostky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte rýži a smažte, dokud se zrnka nerozjasní.
3. Zalijte víno a nechte vařit, dokud většina nevyvře.
4. Postupně přidávejte zeleninový vývar, nechávejte vařit a občas promíchejte, dokud se rýže nezměkne.
5. Přidejte na plátky nakrájené houby a nechte vařit dalších pár minut.
6. Za stálého míchání přidejte máslo, nastrouhaný parmezán a dochuťte solí, pepřem a nasekanou petrželí.
7. Servírujte horké a ozdobte několika lístky petržele.