Risotto ai funghi cotto al vino.

zdroj: Recepty 24/7

Risotto ai funghi cotto al vino je italské rizoto s houbami vařené ve víně. Tento lahodný pokrm je plný bohatých, houbových chutí a jemného aroma vína. Podívejte se, jak snadno si můžete připravit tento lahodný pokrm doma a okořeňte svůj jídelníček italskou klasikou.

Suroviny

• 200g rýže na risotto
• 500g žampiónů, nakrájených
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, utřené
• 1/2 šálku bílého vína
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 4 šálky kuřecího vývaru
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• čerstvě nasekaná petrželka na ozdobení

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli a česnek dozlatova.
2. Přidáme nakrájené žampióny a restujeme, dokud neztratí vodu.
3. Přilijeme víno a necháme ho zredukovat.
4. Přidáme rýži a promícháme, než se celá rýže obalí olejem.
5. S postupným přidáváním vývaru vaříme rýži do měkka, občas promícháváme.
6. Přidáme máslo, tymián, rozmarýn, sůl a pepř a promícháme.
7. Nežijeme od plotny a necháme odpočinout pod pokličkou 5 minut.
8. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.