Risotto ai Funghi a Parmezán.

zdroj: Recepty 24/7

Risotto ai Funghi a Parmezán je lahodný italský pokrm, který spojuje krémovou rýži s hříbky a parmazánem. Recept je jednoduchý a rychlý na přípravu, ideální pro večeři nebo oběd. Dejte si k této lahůdce sklenku dobrého vína a nechte se unést italskou kuchyní.

Suroviny

• 200 g arborio rýže
• 500 g hub (šampiňóny, sušené houby apod.)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 ml bílého vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 g parmazánu
• olivový olej
• sůl, pepř, nasekaná petrželka

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme na plátky nakrájené houby a restujeme dozlatova.
3. Přidáme arborio rýži a necháme ji chvilku osmahnut.
4. Zalijeme bílým vínem a necháme vyvařit.
5. Postupně přiléváme horký zeleninový vývar, neustále mícháme a přidáváme další vývar, dokud rýže není měkká.
6. Přidáme na drobno nastrouhaný parmazán a dochutíme solí a pepřem.
7. Podáváme posypané nasekanou petrželkou a ještě teplé.