Risotto ai funghi

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské jídlo Risotto ai funghi plné aromatických hub. Naučte se připravit tento klasický recept na krémový rýžový pokrm s houbami a užijte si skvělou chuť domácí kuchyně. S receptem na Risotto ai funghi se stanete skvělým šéfkuchařem i vy!

Suroviny

• 200g rýže na risotto
• 500g hub (žampiony, sušené houby atd.)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 lžíce bílého vína (volitelné)
• 800ml zeleninového vývaru
• 50g strouhaného parmazánu

Postup

1. Na pánvi rozpalte olivový olej a máslo a osmahněte na něm na drobno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte prolisovaný česnek a na plátky nakrájené houby. Orestujte do změknutí hub.
3. Přisypte rýži a neustále míchejte, až rýže absorbuje tuk a začne sklovatět.
4. Přidejte k rýži sušené bylinky, sůl a pepř a zalijte bílým vínem. Míchejte, dokud víno nevypaří.
5. Postupně přilévejte zeleninový vývar a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud není rýže měkká, ale stále lehce kašovitá. To by mělo trvat asi 18-20 minut.
6. Přidejte strouhaný parmazán a promíchejte. Podávejte posypané čerstvým pepřem a eventuálně pokapané olivovým olejem.