Rendang hovězího masa

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tradiční indonéský pokrm – Rendang hovězího masa. Tento chutný recept kombinuje hovězí maso s exotickými kořeněnými omáčkami a je připravený k podávání za méně než hodinu. Pojďte ochutnat bohaté a kořeněné lahůdky z dalekého východu.

Suroviny:

• 500g hovězího masa
• 400ml kokosového mléka
• 4 ks hřebíčku
• 4 ks kardamonu
• 2 cm skořice
• 3 lžíce oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžičky kurkumy
• 2 lžičky čerstvé muškátové skořice
• 2 lžičky jemně mletého kmínu
• 2 lžičky jemného mletého pepře
• 2 lžičky jemně mleté chilli papriky
• 2 lžičky třtinového cukru

Postup:

1. Nejprve si připravíme kořenící směs. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm na drobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku.
2. Přidáme kurkumu, muškátovou skořici, kmín, pepř, chilli papriku a třtinový cukr. Promícháme a necháme chvíli restovat.
3. Poté přidáme na kostky nakrájené hovězí maso a necháme ho zatáhnout kořením.
4. Přilijeme kokosové mléko a přidáme celé hřebíčky, kardamon a skořici.
5. Pomalu dusíme pod poklicí asi 2-3 hodiny, dokud se maso nezměkne a neochutná.
6. Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji na konci zahustit trochou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.
7. Rendang podáváme s jasmínovou rýží nebo indonéským chlebem naan.