Ravioli se špenátem a rajčaty

zdroj: Recepty 24/7

Ravioli se špenátem a rajčaty je lahodné italské jídlo, které se skládá z plněných těstovin s výraznou chutí špenátu a svěžím akcentem rajčat. Tento recept je ideální volbou pro milovníky těstovin, kteří si rádi pochutnají na pestrobarevných a vkusných jídlech. S oříškovým tónem v kombinaci s jemnou omáčkou a nadýchanými ravioli, tento recept je dokonalým spojením chuti a textury. Užijte si autentickou italskou chuť při přípravě a podávání tohoto jednoduchého a přesto lahodného pokrmu.

Suroviny

• 400 g čerstvého těsta na ravioli
• 300 g čerstvého špenátu
• 2 rajčata
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 100 g parmazánu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte na jemno nasekaný špenát a podsmažte ho do změknutí.
3. V mezičase přiveďte osolenou vodu v hrnci k varu a připravte si mísu s ledovou vodou.
4. Do vroucí vody vložte čerstvé těsto na ravioli a vařte podle návodu na obalu, nebo do změknutí.
5. Poté ravioli sceďte a okamžitě dejte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření.
6. Oloupejte rajčata a nakrájejte je na malé kostičky.
7. Přidejte rajčata do pánve s osmahnutou cibulí a česnekem, podlijte trochou vody a nechte dusit do změknutí rajčat.
8. Přidejte do směsi špenátu a rajčat na jemno nastrouhaný parmazán a promíchejte.
9. Přidejte osolte a opepřete podle chuti.
10. Ravioli sceďte z ledové vody a podávejte s nadívkou se špenátem a rajčaty.
11. Pokud si přejete, můžete pokapat ravioli olivovým olejem a posypat dalším strouhaným parmazánem.