4. 4. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Užijte si chutě slunce s naším receptem na Ratatouille z provenálské zeleniny! Tento klasický francouzský pokrm, plný zdravé zeleniny jako jsou baklažány, cukety, papriky a rajčata, je ideální jako hlavní chod nebo lahodná příloha. Naučte se, jak připravit ratatouille krok za krokem, a přivolejte atmosféru Středomoří přímo na váš stůl. Perfektní volba pro vegetariány i milovníky zeleniny!
Suroviny
- 1 malá cuketa
- 1 malý lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 střední rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Olíva olej
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Očistěte a nakrájejte zeleninu. Cuketu, lilek, papriky, a rajčata nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
- V kastrolu nebo hluboké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezměknou.
- Přidejte na plátky nakrájené rajčata a krátce je poduste, aby pustily šťávu.
- Přenesete směs do zapékací mísy jako základ ratatouille.
- Nakrájenou cuketu, lilek a papriky střídavě řaďte na základ z rajčat ve vrstvách, snažte se zachovat vzor (např. v kruhovém uspořádání).
- Mezi vrstvy zeleniny posypeme čerstvé bylinky, sůl a pepř.
- Zakápněte vrch olivovým olejem.
- Zakryjte zapékací mísu alobalem a vložte do předehřáté trouby a pečte asi 45 minut.
- Poté alobal sejměte a pečte dalších 15 minut, aby zelenina získala zlatavou barvu.
- Před podáváním nechte jídlo chvilku odpočinout.
