22. 1. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na ratatouille z čerstvých zelenin! Tento zdravý a barevný pokrm, plný chutí a vůní, přináší do vaší kuchyně esenci Provence. Naučte se, jak připravit ratatouille krok za krokem, využitím sezónních ingrediencí jako jsou baklažány, cukety, papriky a rajčata. Ideální jako hlavní jídlo nebo lahodná příloha. Navíc získáte tipy na parfaitní servírování! Připravte si ratatouille a užijte si chuť léta kdykoliv!
Suroviny
- 1 malá cuketa
- 1 lilek
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 2 střední rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva ový olej
- Čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn)
Postup
- Pečící troubu předehřejte na 375 stupňů Fahrenheit (190 stupňů Celsius).
- Zeleninu pečlivě umyjte. Cuketu, lilek, papriky a rajčata nakrájejte na kolečka o stejné tloušťce.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Na dno zapékací misky rozetřete několik lžic olivového oleje. Posypte nakrájenou cibulí a česnekem.
- Na cibuli a česnek rovnoměrně rozložte kolečka zeleniny. Skládejte je střídavě (cuketa, lilek, červená paprika, zelená paprika, rajčata) do kruhového nebo spirálového vzoru.
- Každou vrstvu zeleniny osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Nakonec posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
- Zakryjte zapékací misku alobalem a pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut.
- Po 45 minutách alobal sejměte a zapékejte dalších 15 minut, aby se zelenina zezlátnula.
- Ratatouille podávejte teplé, ideálně jako příloha k masu nebo rybě, nebo samotné s kouskem čerstvého pečiva.
