20. 10. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Ratatouille po provensálsku je lahodné a aromatické jídlo, které vám přinesou chutě Středozemí. Tento recept zahrnuje směs různých zelenin, jako jsou baklažán, cukety, paprika a rajčata, která se pečou pomalu v pikantní omáčce s bylinkami. Ratatouille po provensálsku je skvělou volbou pro vegetariány i milovníky zdravého stravování. Nechte se unést bohatými a sladkými chutěmi tohoto tradičního francouzského jídla a dopřejte si kousek Středomoří přímo na talíři.
Suroviny:
- 2 veľké baklažány
- 2 veľké cukety
- 2 veľké papriky (červená a zelená)
- 4 paradajky
- 2 cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvý tymián a petržlen na dochutenie
Postup:
- Krok 1: Pripravte si všetky suroviny. Ošúpate a nakrájate cibuľu na drobno, paradajky zbavte kôry a nasekajte na kocky. Baklažány, cuketu a papriky nakrájajte na hrubšie plátky.
- Krok 2: Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak dozlatista. Potom pridajte plátky baklažánu, cukety a papriky a za občasného miešania orestujte asi 8-10 minút, kým zelenina zmäkne.
- Krok 3: Pridajte paradajky a všetko dobre premiešajte. Dochutte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Pridajte čerstvý tymián a nechajte pokrižovať na miernom ohni asi 10-15 minút.
- Krok 4: Pokiaľ sa zelenina dusí, na pánvici si opečte niekoľko filetkov z červeného korenia alebo iného mäsa. Dochutte soľou a čierne korenie, aby ste podporili chuť Ratatouille.
- Krok 5: Servírujte Ratatouille po provensálsku teplé ako prílohu k mäsu alebo samostatne. Na záver môžete posypať čerstvým nasekaným petržlenom.
