zdroj: Recepty 24/7

Tento dekadentní recept na ratatouille na třtinové polévce je tou dokonalou volbou pro milovníky francouzské kuchyně. Kombinace čerstvých zelenin, jako jsou šťavnaté rajčata, papriky, cuketa a baklažány, s aromatickými bylinkami a dochucením vytváří rozkoš pro chuťové buňky. Tato lahodná ratatouille je podávána na bohaté třtinové polévce, která dodává jemnou sladkost a texturu každému soustu. Připravte se na kulturní okouzlení s receptem, který rozhodně stojí za vaši pozornost!

Ratatouille na třtinové polévce

Suroviny

• 1 cibule (nasekaná)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 papriky (nakrájené na kostičky)
• 1 cuketa (nakrájená na kostičky)
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• 4 rajčata (oloupaná a nakrájená na kostičky)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce třtinového cukru
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte papriky a cuketu a orestujte je asi 5 minut, dokud nezměknou.
3. Pak přidejte sušený oregano, tymián, rajčata a rajčatový protlak. Promíchejte.
4. Přidejte zeleninový vývar a třtinový cukr. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Nechejte vařit asi 20 minut, dokud se zelenina změkne.
6. Servírujte s kousky pečiva nebo samostatně jako lehkou polévku.