Rajská polévka s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Rajská polévka s kokosovým mlékem je lahodná a exotická varianta tradiční rajské polévky. Kokosové mléko dodává polévce jemnou a krémovou chuť, která skvěle ladí s rajčaty a bylinkami. Kromě výborné chuti je tato polévka také velmi zdravá díky obsahu vitamínů a minerálů. Vyzkoušejte tento recept a připravte si lahodnou a osvěžující rajskou polévku s kokosovým mlékem!

Suroviny

• 400 ml rajčatového protlaku
• 400 ml kokosového mléka
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 1 brambor
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého zázvoru
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej

Postup

1. Na pánvi osmahneme na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a zeleninu (papriku, mrkev, brambor).
2. Přidáme kari koření, kurkumu a zázvor a krátce restujeme.
3. Přilijeme rajčatový protlak a kokosové mléko.
4. Osolíme, opepříme a povaříme do měkka zeleniny.
5. Nakonec polévku rozmixujeme a dochutíme dle potřeby solí a pepřem.