Rajská polévka s kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Rajská polévka s kokosem je lahodná a exotická pochoutka, která okouzlí každého milovníka exotických chutí. Tato polévka spojuje sladkou chuť rajčat s jemnou krémovostí kokosového mléka, což vytváří perfektní kombinaci pro osvěžující pořádnou teplotu. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si chuťovou explozi plnou harmonie a výjimečnosti!

Suroviny

• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička kari koření
• 400 g rajčat (nakrájená na kostičky)
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm jemně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidejte zázvor a kari koření a restujte dalších pár minut.
3. Přidejte nakrájená rajčata, kokosové mléko a zeleninový vývar. Vařte asi 15-20 minut, dokud se rajčata změknou.
4. Poté polévku rozmixujte do hladka a dochuťte solí a pepřem.
5. Podávejte posypané nasekanou petrželkou.