Rajská polévka bez masa

zdroj: Recepty 24/7

Rajská polévka bez masa je lehký a chutný pokrm, který vám zaručeně zahřeje na chladnější dny. Tato veganská polévka je plná čerstvých rajčat, zeleniny a bylinek, které se krásně doplňují v jedinečnou chuťovou kombinaci. S touto lahodnou polévkou si můžete dopřát zdravý a vyvážený oběd nebo večeři plnou vitamínů. Připravte si tuto jednoduchou, ale přesto výživnou rajskou polévku bez masa a užijte si skvělou chuť i prospěšnost zdravých ingrediencí.

Suroviny

• 2 velké rajčata
• 1 cibule
• 2 středně velké mrkve
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a papriky na malé kostičky.
2. Rajčata nakrájejte na malé kousky.
3. Na pánvi rozpalte olivový olej a osmažte na něm cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nakrájené rajčata, papriky a mrkev a restujte je asi 5 minut.
5. Přidejte krájená rajčata z plechovky, zeleninový vývar, sladkou papriku, sušený oregano, sůl a pepř.
6. Nechejte polévku vařit při mírném varu asi 20 minut, dokud se zelenina nezměkne.
7. Pokud máte rádi jemnou konzistenci, můžete polévku rozmixovat pomocí mixéru nebo tyčového mixéru.
8. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
9. Servírujte teplou a ozdobte čerstvou bylinkou dle libosti.