Rajčatový chutný kari se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte naši lahodnou verzi rajčatového kari se zeleninou, která se stane oblíbeným pokrmem celé rodiny. Tento jednoduchý a chutný recept kombinuje sladké rajčata s aromatickými kari kořením a čerstvou zeleninou. Vaše chuťové buňky budou tleskat radostí!

Suroviny

• 4 rajčata
• 1 cibule
• 2 papriky
• 1 mrkev
• 400g naklíčených čoček
• 400ml kokosového mléka
• 2 lžíce kari koření
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli.
2. Přidáme nakrájenou papriku a mrkev a smažíme do měkka.
3. Přidáme nakrájená rajčata a necháme je chvilku provařit.
4. Přidáme naklíčené čočky a zalijeme kokosovým mlékem.
5. Přidáme kari koření, sůl a pepř a necháme vařit do změknutí čoček.
6. Pokud je směs příliš hustá, přilijeme trochu vody.
7. Po dochucení podle chuti můžeme podávat s rýží nebo naanem.