Rajčatová zeleninová kari s krupicí.

zdroj: Recepty 24/7

Rajčatová zeleninová kari s krupicí je lahodná a sytá vegetariánská pokrm, která okouzlí vaše chuťové buňky. Tento recept dokonale kombinuje aromatické kari koření s rajčaty a různými druhy zeleniny, což vytváří chuťovou explozi. Přidejte do něj ještě krupici pro větší sytost a získáte skvělou a zdravou večeři pro celou rodinu. Podle tohoto receptu připravíte lahodnou a zdravou vegetariánskou variantu klasického indického pokrmu.

Suroviny

• 2 velké rajčata
• 1 střední cibule
• 1 mrkev
• 1 zelená paprika
• 2 stroužky česneku
• 200g krupice
• 2 lžíce kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 400ml kokosového mléka
• sůl, pepř, olej na smažení

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidáme na kostičky pokrájenou mrkev, rajčata, papriku a prolisovaný česnek.
3. Přidáme kari koření, kurkumu, sůl a pepř podle chuti a necháme krátce restovat.
4. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit.
5. V hrnci uvaříme krupici dle návodu na obalu.
6. Když je krupice hotová, podlijeme ji zeleninovou směsí a necháme pár minut provařit.
7. Případně dochutíme solí a podáváme jako hlavní jídlo.