Rajčatová polévka s mozzarellou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodnou rajčatovou polévku s kousky směsí mozzarelly a bazalky. Tento jednoduchý recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvé rajčaty a lahodný sýr mozzarella v jednom pokrmu. Podávejte horkou nebo studenou, je to skvělá volba na každou příležitost. Nakrmte své chuťové buňky touto chutnou polévkou plnou italských chutí!

Suroviny

• 1 kg rajčat
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 g mozzarelly
• olivový olej
• sůl a pepř
• čerstvý bazalkový list

Postup

1. Na pánvi si osmažte na olivovém oleji nakrájenou cibuli a česnek, až zesklovatí.
2. Přidejte nakrájená rajčata, zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit asi 20 minut.
3. V mixéru rozmixujte polévku na hladký krém.
4. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
5. Ochutnejte solí a pepřem a podle potřeby dochuťte.
6. Mozzarellu nakrájejte na malé kostky a přidejte do každé polévky.
7. Před podáváním ozdobte polévku čerstvým bazalkovým listem.