Rajčatová kari polévka

zdroj: Recepty 24/7

Rajčatová kari polévka je lahodný recept plný exotických chutí a výrazných koření. Tato polévka je perfektní volbou pro milovníky kari a rajčat. Připravte si ji rychle a snadno a naše podrobné instrukce vás provedou celým procesem přípravy. Vychutnejte si bohatou chuť této kari polévky naplněné slunečnicovým mlékem, čerstvými rajčaty a vyváženým mixem koření.

Suroviny

• 500 g rajčat
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička chilli (dle chuti)
• 500 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mléka
• Sůl
• Pepř
• Olivový olej
• Čerstvá petrželka (na ozdobu)

Postup

1. Rajčata oloupejte, zbavte středu a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm osmažte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
4. Přidejte kari koření, kurkumu, koriandr a chilli. Osmahněte ještě chvíli, aby se uvolnily vůně.
5. Přidejte nakrájená rajčata a poduste je spolu se směsí koření asi 5 minut.
6. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
7. Všechno rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou konzistenci.
8. Postupně přidávejte kokosové mléko a vařte přibližně 10 minut, dokud se polévka zahustí.
9. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
10. Podávejte polévku ozdobenou čerstvou petrželkou.