5. 2. 2024
Autor: Tomáš Zelený
zdroj: Recepty 24/7
Rajčatová a kokosová polévka je lahodný a zdravý recept, který spojuje osvěžující chutě rajčat a jemnost kokosového mléka. Tato polévka je plná vitamínů a minerálů, a připravíte ji snadno a rychle. Kokosové mléko dodává polévce krémovou konzistenci a exotický aroma, které spolu s rajčaty vytváří neodolatelnou kombinaci. Tato polévka je vhodná pro vegetariány a vegany a je dobrou volbou pro zdravý a lehký oběd nebo večeři. Nezapomeňte doplnit polévku čerstvými bylinkami a podávat s křupavým pečivem. Vyzkoušejte tuto skvělou rajčatovou a kokosovou polévku a oslníte své chuťové pohárky!
Suroviny
- 500 g rajčat
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 lžička kari koření
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
- Rajčata naporcujte a odstraňte semínka.
- Na sporáku zahřejte olivový olej ve velkém hrnci.
- Přidejte cibuli a česnek a smažte je do měkka.
- Přidejte nakrájená rajčata a smažte je asi 5 minut.
- Přidejte kokosové mléko, zeleninový vývar a kari koření.
- Pokud máte rádi polévku silnější, můžete přidat více kari koření.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Polévku nechte vařit přibližně 20 minut.
- Po uvaření použijte mixér na rozmačkání rajčat a vytvoření hladké konzistence.
- Podávejte s čerstvou petrželkou na ozdobu.
