Ragu bolognese

zdroj: Recepty 24/7

Ragu bolognese je klasický italský recept plný chuti a aromatických přísad. Jeho bohatá omáčka se připravuje z mletého masa, rajčat, cibule, mrkve a česneku. Tato pochoutka je neodmyslitelnou součástí italské kuchyně a nabízí dokonalou kombinaci plnotučnosti masa a sladkosti rajčat. Kombinujte ho s těstovinami nebo polentou a lahodným Parmezánem a přineste do svého domácího menu italskou atmosféru. S naším podrobným receptem na ragu bolognese si snadno připravíte vynikající jídlo, které potěší celou rodinu.

Suroviny

• 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 400 g rajčatového pyré
• 200 ml červeného vína
• 250 ml masového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Na středním ohni si rozehřejeme olivový olej v hrnci.
2. Přidáme na kostky nakrájenou cibuli a dusíme, dokud se nezačne zlatit.
3. Přidáme na drobno nakrájený česnek, mrkev a celer. Vaříme, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidáme mleté maso a smažíme, až dostane hnědou barvu. Rozdělíme ho vidličkou na menší kousky.
5. Přidáme rajčatové pyré, červené víno, masový vývar, oregano, tymián, sůl a pepř.
   Promícháme a necháme pomalu vařit bez pokličky přibližně hodinu, dokud se omáčka neokayfá.
6. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
7. S vařenou těstovinou podáváme ragu bolognese posypané čerstvým parmazánem.