Ragu alla bolognese raviole

zdroj: Recepty 24/7

Ragú alla bolognese je klasická italská omáčka z mletého masa a zeleniny, která se skvěle hodí k raviolem. Vyzkoušejte tento lahodný recept na ragú alla bolognese s domácími raviolemi a užijte si pravou chuť Itálie u vás doma.

Suroviny

• 250 g hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 200 g paradajkového pretlaku
• 200 ml bieleho vína
• Soľ, korenie, olej
• Raviole (podľa chuti)
• Parmezán na posypanie

Postup

1. V hrnci opražíme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme hovädzie mäso a opražíme do zlatista.
2. Pridáme nakrájanú mrkvu a zeler a dusíme spolu.
3. Zalejeme biele víno a necháme povariť, kým sa alkohol úplne neodparí.
4. Potom pridáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu.
5. Vo veľkom hrnci uvaríme soľnú vodu a v nej uvaríme raviole.
6. Uvarené raviole zmiešame s ragu alla bolognese a podávame posypané strúhaným parmezánom.