Ragu alla Bolognese na tagliatelle

zdroj: Recepty 24/7

Ragu alla Bolognese na tagliatelle – tradiční italské jídlo připravené z pomalu vařeného rajčatového ragu se ztuženou hovězí a vepřovou směsí, podávané na čerstvých tagliatelle těstovinách. Skvělá volba pro milovníky italské kuchyně! S receptem na ragu alla Bolognese na tagliatelle se stane vaše večeře nezapomenutelná. Vyzkoušejte sami!

Suroviny

• 500g mletého hovězího masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 větší rajčata
• 400g rajčatového pyré
• 200ml vývaru
• 200ml červeného vína
• olej, sůl, pepř, tymián, bobkový list
• 400g tagliatelle
• parmazán na posypání

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a na kostičky nakrájenou mrkev.
2. Přidáme mleté maso a restujeme, dokud maso nezmění barvu.
3. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata a smažíme do změknutí.
4. Přilijeme červené víno a necháme vyvařit alkohol.
5. Přidáme rajčatové pyré, vývar, tymián a bobkový list. Osolíme a opepříme podle chuti.
6. Omáčku vaříme na mírném plameni zhruba 1.5 hodiny, občas promícháme.
7. V druhém hrnci uvaříme tagliatelle podle návodu na obalu.
8. Uvařené těstoviny smícháme s ragu alla Bolognese a podáváme s nastrouhaným parmazánem.