Quinua s pečenými zeleninami

zdroj: Recepty 24/7

Zdravý a chutný recept na quinou s pečenými zeleninami, který je bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny. Originální kombinace quinoy s brokolicí, cuketou a cherry rajčaty, která potěší všechny milovníky zdravé stravy. Skvělá volba pro vegetariány i ty, kteří dbají na svoje zdraví. Vyzkoušejte recept na quinuu s pečenými zeleninami ještě dnes!

Suroviny

• 1 šálek quinuy
• 2 až 3 šálky nakrájených zelenin (paprika, cuketa, cibule, rajčata)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Koriandr na ozdobu

Postup

1. Quinuu důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu.
2. Na plechu si připravte zeleninu nakrájenou na menší kousky, přidávejte tak, aby byly zeleniny podobně velké.
3. Přidejte na nakrájené zeleniny stroužek oloupaného a rozmačkaného česneku, promíchejte s olivovým olejem a osolte a opepřete podle chuti.
4. Předehřejte troubu na 200°C a dejte zeleninu péct do trouby asi 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne a není lehce zhnědlá.
5. Hotovou quinuu smíchejte se smaženou zeleninou a podávejte posypanou nasekaným koriandrem.