Quinoa s pečenou zeleninou a avokádem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte zdravý a lahodný recept na quinou s pečenou zeleninou a avokádem. Tato jednoduchá a chutná vegetariánská pochoutka je plná vlákniny a živin, které těmu prospějí. Užijte si bohatou kombinaci chutí a barev v jednom jednoduchém jídle!

Suroviny

• 1 šálek quinoa
• 2 šálky zeleninového výběru (paprika, cuketa, mrkev)
• 1 avokádo
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř, mletý kmín

Postup

1. Quinoa opláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu na obalu.
2. Zeleninu nakrájejte na menší kousky a vložte do pekáče. Zakápněte olivovým olejem a dochuťte solí, pepřem a kmínem.
3. Předehřejte troubu na 200°C a zeleninu pečte asi 20 minut, dokud není měkká a lehce zhnědnutá.
4. Avokádo oloupejte, zbavte pecky a nakrájejte na plátky.
5. Na talíři nebo misce rozprostřete uvařenou quinou, na ni přidejte pečenou zeleninu a plátky avokáda. Podle chuti můžete ještě dochutit citrónovou šťávou nebo bylinkami.