9. 11. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasický francouzský recept na Quiche Lorraine z oblasti Vosges! Tento tradiční pokrm je ideální pro každou příležitost, ať už jako hlavní chod, předkrm nebo dokonce snídani. Náš recept vám přináší autentické chutě s křupavou slaninou, bohatým krémovým náplní a lahodným křehkým těstem. Vyzkoušejte Quiche Lorraine z Vosges a překvapte své blízké výjimečnou chutí přímo z Francie. Recept je snadný na přípravu a plný sýtých ingrediencí. Podívejte se na naše kroky a tipy, jak na perfektní quiche, které zaručí úspěch u každého stolu.
Suroviny
- 200 g mouky
- 100 g másla, na kostičky
- 1/2 lžičky soli
- 4-5 lžic studené vody
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 4 velké vejce
- 250 ml smetany
- 100 ml mléka
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 150 g strouhaného sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
Postup
- V míse smíchejte mouku, máslo a sůl. Přidejte lžíce vody, dokud se těsto nepřestane lepit na strany misky a nevznikne hladký míč. Nechte v lednici odpočinout 30 minut.
- Předehřejte troubu na 190°C. Vytáhněte těsto z chladničky, vyválejte na moukou posypanou plochu a vložte do dortové formy o velikosti 24 cm. Otrimujte okraje a nechte ve formě v chladničce dalších 10 minut odpočinout.
- Na pánvi osmažte slaninu, dokud není křupavá. Rozložte ji rovnoměrně po dně těsta.
- Ve velké míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř. Směs nalijte do těsta nad slaninu.
- Posypte povrch sýrem a pečte v předehřáté troubě 30-35 minut, dokud není quiche zlatavé a náplň pevná.
- Nechejte quiche 10 minut odpočinout před podáváním.
