28. 10. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasický recept na Quiche Lorraine z Alsaska! Tento tradiční francouzský pokrm je perfektní kombinací křehkého těsta, krémové náplně, chutné slaniny a šťavnatého sýra. V našem návodu najdete krok za krokem popis, jak připravit autentický Quiche Lorraine, který oslní každého hosta. Ideální jako hlavní chod, předkrm nebo svačina. Přineste kousek Francie do své kuchyně s tímto neodolatelným receptem, který je jednoduchý a vždy výborný!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 žloutek
- špetka soli
- 150 g anglické slaniny
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 celá vejce
- 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. Gruyère nebo Emmentaler)
- špetka muškátového oříšku
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Nejprve připravíme těsto: Mouku smícháme se špetkou soli, přidáme na kousky nakrájené máslo a žloutek. Vše společně zamícháme a vypracujeme hladké těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu odpočinout do lednice.
- Mezitím na pánvi osmahneme na drobné kousky nakrájenou slaninu, dokud není křupavá.
- Těsto rozválíme a vtlačíme do formy na quiche nebo koláč. Těsto důkladně popícháme vidličkou a na 10 minut dáme předpéci do předehřáté trouby na 180°C.
- V míse smícháme smetanu, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Na předpečené těsto rovnoměrně rozložíme osmaženou slaninu a posypeme strouhaným sýrem.
- Přelijeme směsí smetany a vajec.
- Quiche pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 až 30 minut, nebo dokud není vrch zlatavý a náplň ztuhlá.
- Před podáváním nechte quiche chvíli odpočinout.
