15. 12. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s twistem – quiche Lorraine s hříbky! Tento luxusní koláč kombinuje křehké máslové těsto s bohatou náplní z vajec, smetany a uzeného masa, doplněný o šťavnaté hříbky pro extra chuť a texturu. Ideální recept pro elegantní brunch, rodinnou večeři či jako chutný snack. Připravte si tento lahodný, jednoduchý a všestranný pokrm, který je zároveň esteticky přitažlivý a garantovaně potěší každého milovníka dobrého jídla.
Suroviny
- 1 kus předpečeného listového těsta
- 250 g hříbků, nakrájených
- 150 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 3 velké vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. gruyère), nastrouhaného
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý tymián nebo petržel na ozdobu
Postup
- V troubě předehřejte na 180°C. Listové těsto vložte do kulaté formy na quiche a dobře ho přitiskněte k okrajům formy. Těsto propíchejte vidličkou.
- Na pánvi na středním ohni osmažte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou. Nakonec přidejte hříbky a smažte do odpaření většiny vody.
- V míse smíchejte smetanu, mléko, vejce, sůl a pepř. Dobře promíchejte a přidejte nastrouhaný sýr.
- Na předpečené těsto rozložte směs slaniny, cibule a hříbků. Celou směs zalijte smetanovo-vejcovou směsí.
- Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, nebo dokud není vrch zlatý a střed pevný.
- Nechejte quiche mírně vychladnout před podáváním. Ozdobte čerstvými bylinkami.
