25. 12. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s houbami. Tento lahodný koláč kombinuje křehké těsto, krémovou náplň, slanou slaninu a šťavnaté houby. Ideální pro brunch, večeři nebo jako elegantní předkrm. Naučte se krok za krokem, jak připravit toto francouzské jídlo, které zaujme každého gurmána. Přejděte na recept a připravte si doma chuťový zážitek plný bohatých chutí!
Suroviny
- 1 balení hotového těsta na quiche nebo slaný koláč
- 200 g čerstvých hub (např. žampiony, hlívy, šitake)
- 150 g slaniny nebo anglické slaniny, nakrájené na kostičky
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml mléka
- 3 velká vejce
- 100 g strouhaného sýra (ementál, gruyère, nebo podobný)
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Máslo na vymazání formy
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo petrželky pro ozdobu
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (350°F) a vymažte máslem formu na quiche.
- Rozválejte těsto a vložte ho do formy, přitiskněte k okrajům a odstraňte přebytečné těsto.
- V mírně rozpálené pánvi osmahněte slaninu dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezměkne. Přisypte nasekané houby a restujte vše dohromady, dokud houby neuvolní vodu a ta se nevypaří.
- Rozložte směs slaniny s houbami rovnoměrně na těsto v koláčové formě.
- V míse smíchejte smetanu, mléko, vejce, sůl a pepř. Směs rovnoměrně nalijte do formy přes směs slaniny s houbami.
- Posypte celý koláč strouhaným sýrem a vařte v předehřáté troubě 30 až 35 minut, nebo dokud není vrch koláče zlatavý a střed pevný.
- Nechte quiche před podáváním 10 minut odpočinout.
- Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte teplé.
