24. 10. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Tento tradiční francouzský recept na Quiche Lorraine s cibulí a slaninou je neodolatelnou pochoutkou, která okouzlí každého milovníka křehkého těsta a bohaté náplně. Naučte se, jak připravit perfektní quiche s křupavou slaninou a aromatickou cibulí, které společně vytvářejí nepřekonatelnou kombinaci chutí. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem návod, díky kterému bude vaše quiche vždy dokonale zvláčněné a plné chuti. Ideální volba pro brunch, večeři nebo jako elegantní předkrm.
Suroviny
- 250 g mouky
- 125 g másla, plus extra na vymazání
- 1 špetka soli
- 1-2 lžíce studené vody
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 200 ml smetany
- 4 vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. Gruyere), nastrouhaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Nejprve připravíme těsto: Mouku promícháme s špetkou soli a přidáme nakrájené máslo. Rukama vmícháme máslo do mouky, dokud směs nevypadá jako hrubá strouhanka. Přidáváme trochu vody, dokud se těsto nezačne držet pohromadě, ale stále zůstává křehké. Tvarujeme do koule, zabalíme do folie a necháme odpočinout v lednici nejméně 30 minut.
- Vymažeme koláčovou formu máslem a těsto vyválíme do tvaru kruhu. Těsto pečlivě vložíme do formy, přičemž necháme převislé okraje. Přebytečné těsto odstraníme. Dno těsta propícháme vidličkou a dáme do lednice na dalších 30 minut.
- Na pánvi na středním plameni osmahneme slaninu, dokud není lehce křupavá. Přidáme cibuli a smažíme, dokud není zlatavá. Odstavíme z ohně a necháme mírně vychladit.
- V míse smícháme smetanu, vejce, sůl a pepř, dokud není směs hladká. Přidáme nastrouhaný sýr a mírně prošleháme.
- Rozložíme slaninu s cibulí na dno připraveného těsta a rovnoměrně nalijeme směs smetany a vajec.
- Pečeme v předehřáté troubě na 190°C přibližně 30-35 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a pevný na dotek.
- Quiche necháme chvíli odpočinout před podáváním.
